● Pasta alla bottarga

La pasta alla bottarga è un primo piatto, saporito e veloce da preparare!

	INFO PREPARAZIONE
	Difficoltà Tempo Costo ♔ ⌛ ★

INGREDIENTI per 4 persone:

- 2 cipolle 

- una boccetta di bottarga (40 gr. circa)

- pomodorini ciliegino (q.b.)

- pasta (preferibilmente penne)

- origano (q.b.)

- olio (per soffriggere)

PREPARAZIONE: Iniziare a soffriggere la cipolla fino a quando non si sarà leggermente dorata. Aggiungere quindi i pomodorini (giusto per dare un po’ di colore) e la bottarga. Lasciare sul fuoco pochi minuti aggiungendo origano a piacimento. Preparare la pasta secondo le modalità di cottura, scolarla e rimettere in pentola aggiungendo il condimento precedentemente preparato. Mischiare il tutto e servire!

● Frappè alla Nutella

Per una merenda nutriente ed energetica tanto amata da piccoli e grandi!

	INFO PREPARAZIONE
	Difficoltà Tempo Costo ♔ ⌛ ★

INGREDIENTI per porzione: - 100 ml latte - 2 brioche Tomarchio (o 65 g di Pan di Spagna) - 2 cucchiai di Nutella (o crema alle nocciole) - 75 g ghiaccio - Cacao in polvere (o zucchero a velo) q.b.

PREPARAZIONE: Mettere il latte nel frullatore, aggiungere le brioches a pezzi e la Nutella.

Frullare per pochi secondi fino a quando il composto non risulterà omogeneo, ma non troppo liquido, e privo di grumi. Aggiungere, infine, il ghiaccio e frullare ancora per pochi secondi.

Versare in un bicchiere, spolverare a piacere con cacao o zucchero a velo, e lasciar raffreddare qualche minuto in frigo.

Servire, preferibilmente con una larga cannuccia!

● Crostata di ricotta

CROSTATA ALLA RICOTTA

	INFO PREPARAZIONE
	Difficoltà Tempo Costo ♔ ⌛⌛ ★

Ingredienti per 4/6 persone 

Per la pasta frolla: 

- 200 g farina 

- 2 uova 

- 100 g zucchero (anche di canna) 

- 100 g burro 

- 1 cucchiaino di lievito 

Per la ricotta: 

- 800 g ricotta di pecora 

- 1 cucchiaino di caffè in polvere 

- Zucchero e cioccolato fondente a pezzi (o gocce) q.b.

PREPARAZIONE: Mischiare tutti gli ingredienti per fare la pasta frolla: mescolare farina, uova, zucchero, burro e lievito ed impastare fino a raggiungere una certa densità ed omogeneità.

Fare riposare in frigo per 2 ore (passaggio facoltativo).

Preparare quindi la ricotta facendola dapprima scolare; aggiungere poi caffè, zucchero e cioccolato a piacimento: mischiare fino a fare amalgamare il tutto. Stendere la pasta frolla su una teglia oleata e ricoprirla con la ricotta. Infornare per 30 minuti a 180°.

● Pasta al tonno

La pasta al tonno è un primo piatto, veloce da preparare ma molto gustoso!

	INFO PREPARAZIONE
	Difficoltà Tempo Costo ♔ ⌛ ★

INGREDIENTI per 4 persone: - 2 cipolle rosse - 4 scatolette di tonno - pomodorini ciliegino (q.b.) - pasta (preferibilmente penne) - prezzemolo (q.b.) - sale (q.b.) - origano (q.b.) - olio (per soffriggere) PREPARAZIONE: Iniziare a soffriggere la cipolla fino a quando non si sarà leggermente dorata. Aggiungere quindi il tonno e i pomodorini. Lasciare sul fuoco pochi minuti aggiungendo sale, origano e prezzemolo a piacimento. Preparare la pasta secondo le modalità di cottura, scolarla e rimettere in pentola aggiungendo il condimento precedentemente preparato. Mischiare il tutto e servire!

● Risotto allo zafferano con piselli

Un risotto gustoso e pieno di verdure, insaporite dallo zafferano!

	INFO PREPARAZIONE
	Difficoltà Tempo Costo ♔♔ ⌛⌛ ★

INGREDIENTI per 4 persone:

- 400 g riso paraboiled

- 1 cipolla

- 1 carota 

- 1 sedano

- 100 g piselli (surgelati o freschi)

- 1 bustina di zafferano 

- 1 dado vegetale

- parmigiano q.b.

- olio q.b.

- sale q.b.

- pepe q.b.

PREPARAZIONE: Bollire il riso, scolarlo e metterlo da parte. In una casseruola mettere cipolla, sedano, carota, sale, pepe ed olio, e soffrigere il tutto. Aggiungere i piselli, il dado e coprire il tutto con poca acqua. Cucinare per 10 minuti, sino alla completa cottura dei piselli, girare ed aggiungere riso, zafferano e amalgamare bene sin quando il colore dello zafferano sia omogeneo. Aggiustare di sale se serve. Impiattare caldo e aggiungere parmigiano a piacere. Buon appetito!